Wir haben unser handgeschriebenes Königsberger Klopse-Rezept verloren. Das Rezept stammte von der ostpreußischen Familie der Oma und war insoweit "besonders", dass die Sauce woanders immer völlig anders schmeckt, nämlich mehr wie eine Sahnesauce. Unsere Sauce schmeckt ganz anders, säuerlich (wer wollte, konnte immer mit etwas Flüssigsüßstoff nachsüßen) und irgendwie "frisch", erinnerte also keineswegs an typische Sahnesauce. Ich habe nun herausgefunden, dass der Essig wohl den Unterschied macht. Viele nutzen wohl keinen Essig.
In einem alten Kochbuch habe ich nun ein Rezept gefunden und da war es quasi nur "helle Grundsauce mit Kapern", kein Essig und kaum weitere Zutaten.
Unser Rezept beruht auf einem Sud, unter anderem mit Zwiebeln, Lorbeer und Piment, dazu Essig, Mehl-Wasser-Mischung und Kapern.
Wie kennt ihr dieses Rezept? Ich werde jetzt das Internet durchforsten, da werde ich sicherlich fündig. Habe sie lange nicht gemacht und leider nicht mehr alles im Kopf. Interessant fand ich aber, dass viele Leute die Sauce anders kennen.
In einem alten Kochbuch habe ich nun ein Rezept gefunden und da war es quasi nur "helle Grundsauce mit Kapern", kein Essig und kaum weitere Zutaten.
Unser Rezept beruht auf einem Sud, unter anderem mit Zwiebeln, Lorbeer und Piment, dazu Essig, Mehl-Wasser-Mischung und Kapern.
Wie kennt ihr dieses Rezept? Ich werde jetzt das Internet durchforsten, da werde ich sicherlich fündig. Habe sie lange nicht gemacht und leider nicht mehr alles im Kopf. Interessant fand ich aber, dass viele Leute die Sauce anders kennen.